حس بویایی و چشایی و آفریدگار عالم

براستی که لذت بردن از بوی خوش گلها و عطرها و همچنین مزه غذاها و میوه های مختلف در پرتور حس بویایی و چشایی است که خداوند در وجود ما قرار داده است، باشد که شکر نعمت هایش را بجای آورده و حق بندگیش را ادا کنیم.

وقتی نفس عمیق می کشید بطور همزمان بوهای مختلفی حس می کنید. پیام های دریافت شده از میلیاردها بو طی چند دقیقا به دهها هزار سلول منتقل می شود. سرعت این روند فوق العاده زیاد است.بینی انسان تقریبا ۱۰۰۰ گیرنده متفاوت بویایی دارد. انسان می تواند با ترکیب این گیرنده های مختلف بیش از ۱۰۰۰۰ بوی مختلف را حس کند. بوی مربوط به هر گلی در مغز یک کد به خود اختصاص می دهد این کد برای مدت طولانی در مغز شما باقی می ماند و شما می توانید هر گل را بر اساس بوی آن تشخیص دهید.حس بویایی رابطه بسیار نزدیک با حس چشایی دارد. اگر عملکرد این حس متوقف شود شما نمی توانید طعم کامل غذا را حس کنید. از طرف دیگر حس بویایی اولین حسی است که ما را از خطراتی همچون آتش سوزی و نشت گاز باخبر می کند.

 حس چشایی

گیرنده‌های حس‌های چشایی دز زبان، در پنج گروه اولیه طبقه‌بندی می شوند که شامل ترشی، شوری، شیرینی، تلخی و اومامی(Umami) می‌ باشند. انسان قادر است صدها مزه مختلف را درك كند. تصور می‌شود كه تمام این مزه‌ها مجموعه‌ای از ترکیب مزه‌های چشایی اولیه باشند، همان‌طور كه تمام رنگ‌هایی كه می‌بینیم در واقع تركیبی از سه رنگ اصلی هستند.  گیرنده‌های چشایی در سطح زبان، برای هر یك از كیفیت‌های چشایی دارای محل اختصاصی می باشد، به‌طوری كه مثلا بخش جلویی زبان بیشتر نسبت به مواد تلخ حساسیت دارد. سلول های چشایی با گذشت زمان از بین رفته و سلول های جدید جایگزین آنها می شود. اگر سلول های چشایی ترمیم نمی شدند ما نمی توانستیم طعم چیزی را بفهمیم، بنابراین خوردن غذاهای مختلف بدون هیچ گونه لذتی انجام می شد و اگر غذایی فاسد یا سمی بود متوجه آن نمی شدیم.